保鮮庫(kù)

蔬菜保鮮冷庫(kù)工程現(xiàn)場(chǎng)實(shí)圖

時(shí)間：2021年05月13日 點(diǎn)擊： 1618 次

  • 蔬菜水果在冷庫(kù)儲(chǔ)藏的溫度不是千篇一律的
  • 河南冰城制冷冷庫(kù)安裝如是說(shuō)：　　
  • 冷庫(kù)的的主要作用就是保鮮，如果冷庫(kù)的溫度太低容易導(dǎo)致食物凍成冰塊，如果溫度太高也會(huì)造成食物不能保鮮，所以溫度一定要控制在適量的溫度才可以，一般的冷庫(kù)溫度都控制在-18攝氏度，這樣的溫度既不會(huì)讓食物結(jié)冰也可以讓它發(fā)揮到很大。
  • 冷庫(kù)的溫度控制范圍冷庫(kù)一般分為冷藏室和冷凍室，每一個(gè)冷室都都會(huì)有一個(gè)食量的溫度調(diào)整范圍，上面我也提及到冷凍室的溫度就控制在180攝氏度，但是冷藏室的溫度則是可以自己調(diào)整的。冷庫(kù)的溫度調(diào)節(jié)按鈕總共分為1-7擋，夏天的時(shí)候我們可以把擋數(shù)調(diào)成2-3擋，冬天的時(shí)候可以調(diào)到6-7擋，別的時(shí)間一般把擋速調(diào)到4-5擋就好了。
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  • 今天我們要說(shuō)的是不同蔬菜水果在冷庫(kù)中的儲(chǔ)藏溫度，或許這是一個(gè)冷庫(kù)操作者不大清楚的，因?yàn)橐菧囟雀叩脑挄?huì)導(dǎo)致蔬菜水果變質(zhì)變壞，所以一定要開(kāi)到它適宜的溫度好，所以，一起看過(guò)來(lái)，不同蔬菜，冷庫(kù)庫(kù)溫設(shè)置多少合適呢？
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  • @1 適合10℃以上溫度的果蔬：熱帶水果放在避光、陰涼的地方保存如果一定要放入冷庫(kù)，應(yīng)置于溫度較高的冷庫(kù)中，保存的時(shí)間不要超過(guò)兩天。香蕉、檸檬、南瓜等果蔬的適宜儲(chǔ)存溫度是13-15℃，低溫儲(chǔ)存容易使之變黑、腐爛。

  • @2 適合0℃左右溫度的果蔬：絕大部分根莖、葉菜為喜涼果蔬(原產(chǎn)于溫帶、寒帶的)，其適宜的存放溫度為0-2℃，不能低于0℃。白菜、菠菜、菜花、芹菜、胡蘿卜、桃、葡萄、蘋(píng)果。這些果蔬剛采購(gòu)回來(lái)時(shí)，不要立即放入冷庫(kù)，因?yàn)榈蜏貢?huì)抑制果蔬的酵素活動(dòng)，從而使殘毒無(wú)法去除。所以，這些果蔬室溫存放一天再放入冷庫(kù)。

  • @3 不適宜冷藏的食品：火腿不宜冷藏，因?yàn)闀?huì)使其中的脂肪析出，導(dǎo)致火腿肉結(jié)塊或松散。巧克力冷藏后表面容易結(jié)白霜，從而失去原味。

  • 附加@4  如果貯藏溫度高于適溫度，將會(huì)增快后熟衰老過(guò)程，縮短貯藏期;如果貯藏溫度低于適溫度，將導(dǎo)致冷害和凍害的發(fā)生。貯藏的低溫臨界溫度因品種不同而異。
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  • 河南冰城制冷    專(zhuān)注冷庫(kù)安裝  電話：15138975508