冷藏庫工程

時間：2021年05月13日點擊： 7147 次

一、按冷藏庫庫體結構的分類及特點

1.土建式小型冷藏庫：這是目前建造較多的一種冷藏庫，可建成單層或多層形式。建筑物的主體一般為鋼筋混凝土框架結構或者磚混結構。土建式冷藏庫的圍護結構屬重體性結構，熱惰性較大，室外空氣溫度的晝夜波動和圍護結構外表面受太陽輻射引起的晝夜溫度波動，在圍護結構中衰減較大，故圍護結構內表面溫度波動就較小，庫溫也就易于穩定。

2.裝配式小型冷藏庫：這種冷藏庫多為單層形式，庫板為鋼框架輕質預制隔熱板裝配結構，其承重構件多采用薄壁型鋼材制作。庫板的內、外面板均用彩色鋼板（基材為鍍鋅鋼板），庫板的芯材為發泡硬質聚氨酯或粘貼聚苯乙烯泡沫板。由于除地面外，所有構件均是按統一標準在專門工廠成套預制、在工地現場組裝，所以施工進度快，建設周期短。

3.覆土小型冷藏庫：它又稱土窯洞小型冷藏庫，洞體多為拱形結構，有單拱形式，也有連續拱形式。一般為磚石砌體，并以一定厚度的黃土覆蓋層作為隔熱層。用作低溫的覆土冷藏庫，洞體的基礎應處在不易凍脹的砂石層或者基巖上。由于它具有因地制宜、就地取材、施工簡單、造價較低、堅固耐用等優點，在我國西北地區獲得較大的發展。

4.山洞小型冷藏庫：這種冷藏庫一般建造在石質較為堅硬、整體性好的巖層內，洞體內側一般作襯砌或噴錨處理，洞體的巖層覆蓋厚度一般不小于20m。

二、按使用性質的分類及特點

1.生產性冷藏庫：這種冷藏庫主要建在食品產地附近、貨源較集中的地區和漁業基地，通常是作為魚類加工廠、肉類加工廠、禽蛋加工廠、蔬菜加工廠、各類食品加工廠等企業的一個重要組成部分。這種冷藏庫配有相應的加工車間、包裝車間等，設有較大的降溫、凍結能力和一定的冷藏容量，食品在此進行快速降溫加工后經過短期貯存即運往銷售地區、直接出口或運至分配性冷藏庫作長期的貯藏。

2.分配性冷藏庫：這種冷藏庫主要建在大中城市、人口較多的工礦區和水陸交通樞紐，專門貯藏經過冷加工的食品，以供調節淡旺季節、提供外貿出口和作長期貯備之用。它的特點是冷藏容量大，并考慮多品種食品的貯藏，其凍結能力較小，僅用于長距離調入凍結食品在運輸過程中部分的再凍結及當地小批量生鮮食品的凍結。

3.零售性冷藏庫：這種冷藏庫一般建在工礦企業或城市大型副食品店、菜場內，供臨時忙存零售食品之用，其特點是庫容量小、貯存期短，其庫溫則隨使用要求不同而異。在庫體結構上，大多采用裝配式組合冷藏庫。

三、按冷藏庫規模大小的分類及特點

1.大型冷藏庫：冷藏容量在10000t以上，生產性冷藏庫的凍結能力在120?160t/d范圍內，分配性冷藏庫的凍結能力在40?80t/d范圍內，庫容大于1000m3。

2.中型冷藏庫：冷藏容量在1000～10000t范圍內，生產性冷藏庫的凍結能力在40?120t/d范圍內，分配性冷藏庫的凍結能力在20?60t/d范圍內，庫容為500～1000 m3。

3.小型冷藏庫：凍結能力在1000t以下，生產性冷藏庫的凍結能力在20?40t/d范圍內，分配性冷藏庫的凍結能力在20t/d以下，庫容小于500m3。

四、按使用庫溫要求的分類及特點

1.高溫冷藏庫：L級(+5～—5℃)主要用來貯藏果蔬、奶、蛋、藥材、木材等。它又稱為冷藏庫，庫溫一般控制在不低于食品汁液的凍結溫度，通常在0℃左右。常以冷風機進行吹風降溫庫內物品。

2.中溫冷藏庫：D級（-10?-18℃)，主要用來貯藏肉類、水產品等。它又稱為冷凍庫，常以排管直接降溫和冷風機進行吹風降溫。

3.低溫冷藏庫：J級（-18?-30℃)。它又稱為速凍冷藏庫，有的內部加上通道叫做速凍通道冷藏庫，用于食品快速凍結。一般庫溫約為-20?-30℃，通過冷風機或專用凍結裝置來實現對食品的凍結。

4.超低溫冷藏庫：冷藏庫的冷藏設計溫度一般為-30?-80℃，主要用來速凍食品及工業試驗、醫用等特殊用途。

五、按使用貯藏特點的分類及特點

1.市場冷藏庫：市場用來貯藏零售食品的小型冷藏庫。

2.恒溫冷藏庫：對貯藏物品的溫度、濕度有準確要求的冷藏庫，包括恒溫恒濕冷藏庫。

3.氣調冷藏庫：氣調保鮮冷藏庫是目前國內外較為先進的果蔬保鮮冷藏庫。它既能調節庫內的溫度、濕度，又能控制庫內的氧氣、二氧化碳等氣體的含量，使庫內果蔬處于休眠狀態，出庫后仍能保持原有品質。所謂氣調保鮮就是通過氣體調節方法，達到保鮮的效果。氣體調節就是將空氣中的氧氣濃度由百分之21降到百分之3～百分之5，即保鮮冷藏庫是在高溫冷藏庫的基礎上，加上一套氣調系統，利用溫度和控制氧含量兩個方面的共同作用，以達到抑制果蔬采摘后的呼吸狀態。

六、按貯藏物品的分類

按貯藏物品的分類，可分為藥品冷藏庫、食品冷藏庫、水果冷藏庫、蔬菜冷藏庫、茶葉冷藏庫等。

七、按冷藏庫制冷系統降溫方式的分類

按冷藏庫制冷系統降溫方式的分類，可分為強制對流風降溫式冷藏庫和降溫水降溫式冷藏庫。

八、按冷藏庫制冷設備所用工質的分類

1.氨冷藏庫：此類冷藏庫制冷系統使用氨作為制冷劑。

2.氟利昂冷藏庫：此類冷藏庫制冷系統使用氟利昂作為制冷劑。
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