新采荔枝冷庫貯藏保鮮技術方法

　　原始古老的貯藏保鮮方法是將荔枝放入小口罐內(nèi)密封，置于陰涼處或沙土中貯存。到了明朝，荔枝保鮮方法是，選擇巨竹，開隙，放入荔枝再密封。目前我國現(xiàn)在民間較成熟的荔枝保鮮方法是適時采收用冷庫或者氣調(diào)庫保鮮使荔枝在貯藏幾個月以后仍然達到新鮮如初的效果。下面河南省冰城制冷設備來告訴你。

　　微生物的繁殖被抑制，低溫貯藏保鮮法。低溫貯藏保鮮法的原理是低溫條件下。果實的呼吸作用被減緩。有研究表明，0℃下，果實幾乎不產(chǎn)生乙烯。而且適當?shù)牡蜏啬艿囊种贫喾友趸傅幕顒有院臀⑸镯嵒顒?，有利于延長荔枝果實的貯藏期。低溫35℃，相對濕度百分之90-95條件下(溫度、濕度相對穩(wěn)定)荔枝保鮮期約30天，并且外觀鮮艷，ISl感正常。一5~C低溫環(huán)境中進行包裝，-23C一 -30℃速凍，然后在-18℃以下貯藏，相對濕度為百分之90條件下，荔枝貯藏保鮮期可達1年以上。但在低溫貯藏后的荔枝出庫進入常溫環(huán)境后，貨架期比未經(jīng)冷藏的鮮果更短，褐變速率更快，并且給遠運遠銷帶來比較大的困難。

　　氣調(diào)貯藏保鮮法。（氣調(diào)貯藏法是近年國內(nèi)外發(fā)展較快的一種貯藏技術，通過調(diào)節(jié)產(chǎn)品周邊氣體成分的環(huán)境，在特定的相對低溫下，適當降低o2含量和提高CO2含量，抑制荔枝果實呼吸作用，降低酶的活動性，以達到貯藏保鮮效果。）在百分之4的o2、5~co2、百分之91％N2的氣調(diào)環(huán)境下，在6~C的低溫時，荔枝保鮮期可達30天 。段學武等研究了純氧對荔枝果實貯藏期間果皮褐變和細胞超微結(jié)構(gòu)的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，純氧可以顯著抑制荔枝果皮的褐變，并且可以維持細胞膜的完整性。