茶葉保鮮技術
時間：2021年05月13日 點擊： 1271 次
茶葉中含有一些不穩定的成分，在一定的物理、化學誘因下，易產生化學變化，就是通常所說的“茶變”。保存茶葉的容器以錫瓶、瓷壇、有色玻璃瓶好，其次宜用鐵罐、木盒、竹盒等，塑料袋、紙盒次。保存茶葉的容器要干燥、潔凈。
茶葉宜放在干燥通風處，不能放在潮濕、高溫、不潔、曝曬的地方，且周圍不能有樟腦、藥品、化妝品等具有強烈氣味的物品。專家還提醒大家注意，不同種類、不同級別的茶葉不能混在一起保存。不能在保存紅茶、花茶時使用生石灰作吸濕劑。
大量茶葉保存方法
金屬罐裝貯存法：
可選用鐵罐、不銹鋼罐或質地密實的錫罐。市面上有賣兩層蓋子的不銹鋼茶罐，配合塑料袋裝茶后，再置入罐內蓋上蓋子，以膠帶粘封蓋口則更佳。
塑料袋、鋁箔袋貯存法：
選有封口的塑料袋，材料厚一點、密度高。裝入茶后袋中空氣盡量擠出，再用二個塑料袋反向套上。
低溫貯存法：
將茶葉貯存的環境保持在5攝氏度以下，也就是使用冷藏庫保存茶葉，使用此法要注意：
貯存期六個月以內者，冷藏溫度以維持0~5攝氏度；貯藏期超過半年者，以冷凍(-10至-18攝氏度)較佳。貯存以專用冷藏庫好，如與食物共冷藏，則茶葉應妥善包裝。
一次購買大量茶葉時，應先予小包分裝，再放入冷藏庫中，每次取出所需沖泡量，不宜將同一包茶反復冷凍、解凍。
家中存放茶葉技巧
家庭選購茶葉一般是量不大且大多是散裝的，因此應以鐵皮制的有雙層蓋的茶聽存放為宜。裝茶葉時，連同包裝茶葉的紙一同放入盒內，這對保持茶葉的香氣效果更好些。如果茶葉量較大，可以用陶瓷壇或鐵罐存放。
裝放的方法是：把茶葉分成若干小包，用干凈的紙包好，碼放在陶瓷壇或鐵罐的周圍，中間放上一些石灰袋或干燥劑，茶葉裝滿后，用草或布把壇蓋纏嚴或將鐵罐蓋緊，放在陰涼干燥的地方。壇、罐內的石灰或干燥劑每隔1～2個月換一次，則效果更佳。如果將包好的茶葉放進大口的保溫瓶內，然后用木塞塞嚴，這種保存方法也比較理想。因為保溫瓶的密封和保溫性能都很好，瓶內溫度穩定，外面的潮氣也不易進入。
有人用塑料袋存放茶葉，這種方法并不可取，如果時間短尚可，存放的時間長了，品質就會變差。這是因為塑料袋雖有一定的密封性，但它又有透氣性，時間一長，不僅茶葉的香氣跑掉了，而且也易受潮，影響茶葉的質量。
如果您在冷庫設計、安裝、施工等方面有任何問題，歡迎隨時與我們聯系，您的問題將在這里有答案。
河南省冰城制冷設備銷售有限公司 網址：www.hxxrzlc.com
電話：15138975508
茶葉宜放在干燥通風處，不能放在潮濕、高溫、不潔、曝曬的地方，且周圍不能有樟腦、藥品、化妝品等具有強烈氣味的物品。專家還提醒大家注意，不同種類、不同級別的茶葉不能混在一起保存。不能在保存紅茶、花茶時使用生石灰作吸濕劑。
大量茶葉保存方法
金屬罐裝貯存法：
可選用鐵罐、不銹鋼罐或質地密實的錫罐。市面上有賣兩層蓋子的不銹鋼茶罐，配合塑料袋裝茶后，再置入罐內蓋上蓋子，以膠帶粘封蓋口則更佳。
塑料袋、鋁箔袋貯存法：
選有封口的塑料袋，材料厚一點、密度高。裝入茶后袋中空氣盡量擠出，再用二個塑料袋反向套上。
低溫貯存法：
將茶葉貯存的環境保持在5攝氏度以下，也就是使用冷藏庫保存茶葉，使用此法要注意：
貯存期六個月以內者，冷藏溫度以維持0~5攝氏度；貯藏期超過半年者，以冷凍(-10至-18攝氏度)較佳。貯存以專用冷藏庫好，如與食物共冷藏，則茶葉應妥善包裝。
一次購買大量茶葉時，應先予小包分裝，再放入冷藏庫中，每次取出所需沖泡量，不宜將同一包茶反復冷凍、解凍。
家中存放茶葉技巧
家庭選購茶葉一般是量不大且大多是散裝的，因此應以鐵皮制的有雙層蓋的茶聽存放為宜。裝茶葉時，連同包裝茶葉的紙一同放入盒內，這對保持茶葉的香氣效果更好些。如果茶葉量較大，可以用陶瓷壇或鐵罐存放。
裝放的方法是：把茶葉分成若干小包，用干凈的紙包好，碼放在陶瓷壇或鐵罐的周圍，中間放上一些石灰袋或干燥劑，茶葉裝滿后，用草或布把壇蓋纏嚴或將鐵罐蓋緊，放在陰涼干燥的地方。壇、罐內的石灰或干燥劑每隔1～2個月換一次，則效果更佳。如果將包好的茶葉放進大口的保溫瓶內，然后用木塞塞嚴，這種保存方法也比較理想。因為保溫瓶的密封和保溫性能都很好，瓶內溫度穩定，外面的潮氣也不易進入。
有人用塑料袋存放茶葉，這種方法并不可取，如果時間短尚可，存放的時間長了，品質就會變差。這是因為塑料袋雖有一定的密封性，但它又有透氣性，時間一長，不僅茶葉的香氣跑掉了，而且也易受潮，影響茶葉的質量。
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