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氣調(diào)庫(kù)
周口氣調(diào)庫(kù)
時(shí)間:2021年05月13日 點(diǎn)擊: 1544 次
氣調(diào)保鮮原理:氣調(diào)庫(kù)保鮮技術(shù)是在原有制冷的基礎(chǔ)上,通過(guò)控制貯藏環(huán)境中溫度、濕度、二氧化碳、氧濃度和乙烯濃度等參數(shù),抑制果蔬的呼吸作用,延緩代謝過(guò)程,使庫(kù)內(nèi)的水果蔬菜處于休眠狀態(tài),防止腐爛變質(zhì),延長(zhǎng)貯藏期。并且,可以保持果蔬原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,接近采摘時(shí)的新鮮狀態(tài)。在低溫高濕狀態(tài)下,CO2 氣體具有抑制大多數(shù)腐 敗菌和霉菌生長(zhǎng)繁殖的作用,是保鮮氣體中的主要成分 ;其次,乙烯是一種果蔬代謝產(chǎn)生的能夠果蔬成熟衰老的植物素,故使其濃度保 持在較低狀況下抑制果蔬代謝;另外,低濃度氧氣可抑制水果蔬菜霉菌的生長(zhǎng)和有病蟲害的發(fā)生。所以氣調(diào)庫(kù)保鮮貯存是在降溫、加濕的基礎(chǔ)上,創(chuàng)造低氧、高二氧化碳、低乙烯環(huán)境的理想的綜合技術(shù)。
氣調(diào)庫(kù)保鮮的特點(diǎn):
儲(chǔ)藏時(shí)間長(zhǎng) 在氣調(diào)庫(kù)內(nèi)儲(chǔ)藏的果蔬,儲(chǔ)藏期 一般比普通冷藏庫(kù)長(zhǎng) 0.5~1.0 倍,用戶可靈活掌握出庫(kù)時(shí)間,捕獲銷售良機(jī),創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 出庫(kù)后果蔬的水分、VC 含量、糖份、酸度、硬度、色澤、重量等都與新采摘狀態(tài)相差無(wú)幾,具有較強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
保鮮時(shí)間長(zhǎng) 氣調(diào)庫(kù)內(nèi)儲(chǔ)藏的果蔬,出庫(kù)后先 從"休眠"狀態(tài)"蘇醒",這使果蔬出庫(kù)后保鮮期可延長(zhǎng) 21~28 天,是普通冷藏庫(kù)的 3~4 倍。
適用品種多 一般普通冷庫(kù)難以儲(chǔ)藏的果蔬,如獼猴桃、棗等均能達(dá)到的儲(chǔ)藏效果。
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